Ripasso della Valpolicella DOC
ZONA DI PRODUZIONE
Valpolicella, vicino a Verona
VITIGNI
Corvina Veronese
Rondinella
Corvinone
VINIFICAZIONE
Il “ripasso” è una tecnica che aggiunge struttura e alcolicità al Valpolicella. Le vinacce dell’Amarone si aggiungono al Valpolicella facendolo rifermentare, ottenendo così un corpo, un carattere e uno stile inconfondibile.
Maturazione in legno e affinamento in bottiglia per circa 2 anni prima della vendita.
DATI ANALITICI
Acidità totale: 5,80 g/l
Grado alcolico: 13,50%
