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Ripasso della Valpolicella DOC
VG

Ripasso della Valpolicella DOC

 

ZONA DI PRODUZIONE
Valpolicella, vicino a Verona

VITIGNI
Corvina Veronese
Rondinella
Corvinone

VINIFICAZIONE
Il “ripasso” è una tecnica che aggiunge struttura e alcolicità al Valpolicella. Le vinacce dell’Amarone si aggiungono al Valpolicella facendolo rifermentare, ottenendo così un corpo, un carattere e uno stile inconfondibile.
Maturazione in legno e affinamento in bottiglia per circa 2 anni prima della vendita.

DATI ANALITICI
Acidità totale: 5,80 g/l
Grado alcolico: 13,50%

NOTE ORGANOLETTICHE
Colore rosso granato; sentori di ciliegia marasca e di liquirizia.
Temperatura di servizio: 18-20 °C

Scheda tecnica PDF
valpolicella-ripasso