ZONA DI PRODUZIONE
Valpolicella, vicino a Verona
VITIGNI
Corvina Veronese
Rondinella
VINIFICAZIONE
Dopo la raccolta, le uve subiscono un appassimento per almeno 4 mesi con un calo ponderale di almeno il 40%
Temperatura di fermentazione tra i 18-22 gradi
Durata della macerazione: 12 giorni
Affinamento in barrique per almeno un anno
DATI ANALITICI
Acidità totale: 5,80 g/l
Grado alcolico: 13,50%
